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    唐三镜酿酒技术之橙皮酒护肤酒的制作方法-酿酒机器
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唐三镜酿酒技术之橙皮酒护肤酒的制作方法-酿酒机器
  • 唐三镜酿酒技术之橙皮酒护肤酒的制作方法-酿酒机器
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橙子是我们日常生活中常见的水果之一,它汁多味美,还具有丰富的维生素C、果酸及有机酸,因此深受不少人喜爱。橙子浑身都是宝,除了果肉能食外,它的皮也能食用。日常生活中,就有不少人用橙子皮泡水饮用,那么,今天我们一起来讨论橙子皮做酒的方法。
 
1、选择新鲜的橙皮做为原料,先将橙皮洗干净,泡一下盐水(10分钟),再摊开晾干;
2、原料处理好以后,准备好黄冰糖、白酒,(橙皮、冰糖、酒的比例是1:1:1.5), 泡果酒的白酒度数一般在30-40度,采用中度酒去泡制水果,既能保证水果原有的果味又能有酒的熏陶;
3、接下来将橙皮切成丝,再将橙皮放瓶
4、再向瓶内放进冰糖,通常是一层橙皮夹着一层冰糖的放置方式,这样可以保证发酵的完整和均匀,做好此上步骤将瓶稍微摇匀,不要留太多空隙,然后再把白酒倒进去要盖住橙皮和冰糖;
5、最后一步是入柜保存,避晒、放置在阴凉的地方,1-2个月以后就可以喝了,当然,泡得再久些应该更好哦;
6、橙皮酒功效:生津止渴、止咳除烦、健胃消食、提神醒脑。
橙皮酒是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其他酿造酒有明显的不同。简单的说就是皮切丝,然后打浆加入水果酵母和白糖,发酵到一定时间后再过滤杂质,得到澄清液,澄清液再次发酵一段时间即可饮用。
 
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